Ho preparato una ratatouille di verdure con 2 piccole melanzane, 3 piccole zucchine, 2 pomodori e 1 cipolla bianca, tagliando le verdure in modo sottile e facendole appassire con qualche cucchiaio di olio extra vergine, sale e pepe. Ho fatto diventare croccanti le verdure. Ho lasciato raffreddare. Ho riposto in due terrine trasparenti una piadina senza lievito al farro e una al kamut. Ho coperto con le verdure e ho aggiunto scaglie di raspadura sulla prima e bocconcini di bufala sulla seconda. Un filo di olio a crudo e ... Pronto il pranzo della domenica.
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