Dessert della domenica

Finger food 

crema pasticcera e biscotti al caffè

Buoni brutti

Biscotti secchi spezzettati, latte intero per bagnarli, 1 uovo, uvetta q.b. e 20 minuti a 180 gradi.

Chiacchierando con un'amica

1 uovo, 150 grammi di creme fraiche, 6 cucchiai di zucchero, 17 grammi di burro, farina q.b., mezza bustina di lievito per dolci. Ho mescolato e riposto in pirottini. Ho guarnito metà con miele all'arancia e metà con cubotto di cioccolato fondente alle nocciole. A forno caldo a 210 gradi per circa 30 minuti.

Brutti ma buoni al cocco

1 uovo, 100 grammi di ricotta, 5 cucchiai di zuccher, 150 grammi cocco grattugiato. Ho mescolato, diviso l'impasto in due aggiungendo il cacao in una metà e riposto cuccchiai diversi di impasto su carta forno. A 180 gradi per circa 40 minuti.

Muffins integrali alle mele

1 uovo, 100 grammi di zucchero di canna integrale, 100 grammi di burro, 150 grammi di ricotta, 1 mela renetta a fettine, 200 grammi di farina integrale, 1/2 bustina di lievito vanigliato. 10 stampi muffins, 180 gradi per 30 minuti.

Torta di mele

2 uova, 150 gr di zucchero bianco, 1 yogurt greco, 1 mela golden tagliata a cubetti, farina 2 q.b., 125 gr di burro, 1/2 bustina lievito. Ho lavorato l'impasto, steso su carta forno e ricoperto con fettine di un'altra mela. Ho cosparso di zucchero e fiocchetti di burro e messo in forno per 30 min a 180'.

Torta mele e yogurt al cocco

2 uova, 1 yogurt al cocco, 1/2 bicchiere di zucchero bianco, 100 grammi di burro sciolto, 1 mela renetta a cubetti, 1 bustina di lievito vanigliato, farina q.b. per un impasto morbido, 190 gradi per 35 minuti.

Frollini in pausa pranzo

1 uovo, 5 cucchiai di cacao amaro, 1/2 bicchiere di zucchero bianco, 125 grammi di burro, 1 cucchiaio abbondante di nutella, farina q.b. per un impasto consistente da tagliare con formine. Carta da forno e 180 gradi per 30 minuti.

Panne cotte ai quattro gusti

500 grammi di panna liquida, 

8 grammi di colla di pesce, 

80 grammi di zucchero, 

5 ore di posa in frigorifero

guarnizioni con

pistacchio, 

cioccolato, 

ribes, 

semplice

Torta yogurt mela e cannella

2 uova, 200 grammi di yogurt mela e cannella, 125 grammi di burro, 100 grammi di zucchero bianco, farina q.b., 1/2 bustina di lievito vanigliato. Ho mescolato, versato.su carta da forno, aggiunto una mela verde a fettine sulla superficie e cotto per 30 miniti a 190 gradi.

 

Due mini dessert

Finger food 

panna, nutella 

e cioccolato fondente a pezzi

Fragole

crema di ricotta

miele agli agrumi

Brutti ma buonissimi

Fette biscottate e biscotti a pezzi bagnati nel latte, 1uovo, uvetta e mandorle. Ho versato cucchiai di impasto su carta da forno e cotto per 30 minuti a 180 gradi. Brutti ma buonissimi.

Biscotti a dieta!

 

1 uovo, 2 cucchiai rasi di miele d'acacia, 1 yogurt greco magro, fiocchi d'avena q.b. per un impasto morbido. Ho versato cucchiai su carta da forno e cotto per 30 minuti a 180 gradi.

Biscotti 2 gusti!

1 uovo, 200 gr di farina di farro, 100 gr di burro delattosato, 100 gr di zucchero di canna, 1 pizzico di lievito madre.

Ho lavorato l'impasto e poi ne ho fatti due panetti mescolando in uno dei due gocce di cioccolato fondente. 

Ho steso gli impasti, tagliato con le formine, disposto su carta da forno e spolverizzato quello semplice con cannella.

Ho preriscaldato il forno e cotto a 200 gradi per 15 minuti...o forse poco piu'.

Produzione natalizia

 

Brutti ma buoni cocco e cioccolato

 

1 uovo, 1 yogurt al cocco, 100 grammi di farina di cocco, 5 cucchiai di cacao amaro, 3 cucchiai di zucchero, crema al cioccolato.

Ho mescolato gli ingredienti e sparso cucchiaiate di impasto su carta da forno. Su alcune ho aggiunto un cucchiaino di crema al cioccolato fondente. 

190 gradi per 20 minuti.

Golosità

 

20 biscotti avanzati spezzettati, 1 bicchiere di latte intero, 200 grammi di cioccolato fondente fuso a bagnomaria, 1 uovo intero, 1 bicchiere di frutta secca (mandorle, nocciole, anacardi). 30 minuti a 180 gradi.

Piccoli dolci vegani

1 uovo, 150 grammi di yogurt vegetale  pistacchio e mandorla, 3 cucchiai di zucchero di canna, 3 cucchiai di gocce di cioccolato fondente, farina di riso q.b. per un impasto morbido. Ho riempito stampi mini muffins (circa 30) e cotto a 180 gradi per 20 minuti.

Torta morbida ricotta e nutella

 Buon compleanno al cielo

2 uova, 1 bicchiere di zucchero bianco, 250 grammi di ricotta, 125 grammi di burro, 200 grammi di farina bianca, 1 bustina di lievito (per salati perché avevo finito quella per dolci). Ho lavorato l'impasto con una frusta, ne ho steso circa la metà in una tortiera con carta forno, ho aggiunto cucchiai di nutella, ho coperto con altro impasto e poi ho affondato altri cucchiai di nutella.

190 gradi per circa 40 minuti.

Morbida burrosa e gustosa. Come sarebbe piaciuta a lui. 

Buon compleanno papà. 

Colazioni speciali

De Giovanni, 

torta allo yogurt e albicocca,

the allo zenzero

Del libro parlerò al termine, anche se in un'ora ho divorato cento pagine...

La ricetta della torta all'albicocca eccola qua:

2 yogurt ai cerali, 1 uovo, 100 grammi di burro, 1/2 bicchiere di zucchero di canna, 1 bicchiere e 1/2 di farina integrale, 1 bustina di lievito per dolci, 4 albicocche spezzettate e 3 di guarnizione sopra.

180 gradi per 35 minuti