Muffins integrali alle mele

1 uovo, 100 grammi di zucchero di canna integrale, 100 grammi di burro, 150 grammi di ricotta, 1 mela renetta a fettine, 200 grammi di farina integrale, 1/2 bustina di lievito vanigliato. 10 stampi muffins, 180 gradi per 30 minuti.