domenica 26 ottobre 2014

L'amore che ti meriti, Daria Bignardi

Li ho letti tutti e trovo la Bignardi sempre in qualche modo sorprendente e sempre sorprendentemente piacevole. Racconta con una scrittura apparentemente semplice, ma nel contempo ricercata e particolare, le tribolazioni intime dell'animo umano. Alma e Maio, due fratelli che possono essere figli normali pin una famiglia normale fino a quando tutto implode ed  esplode. Una famiglia diventa ciascun individuo. La vita si sgretola, dipana, sommerge. E dopo molti anni Antonia cerca di capire la vita della madre Alma e di tutto quello che non è stato raccontabile. 
Ogni individuo ha i propri misteri e, una volta scoperchiati, ogni famiglia le proprie tragedie o, semplicemente, storie. Tutto può essere vissuto in un modo solo, quello individuale, oppure in tutti gli altri possibili. Quelli degli altri.

Torta al cioccolato e frutti di bosco

Ho lavorato 2 tuorli d'uovo con 100 grammi di zucchero bianco. Ho sciolto a bagnomaria 200 grammi di cioccolato fondente con 100 grammi di burro. Ho aggiunto i tuorli montati a neve, 2 cucchiai di farina e 1 di maizena. L'impasto è risultato liscio fluido. Ho imburrato e infarinato una tortiera. Ho versato il composto, cottoer 45 minuti a circa 170 gradi. Lasciato raffreddare e cosparso di marmellata do mirtilli e guarnito con frutti di bosco freschi.

Per la cena valdostana con gli amici

Ho lavato è tagliato a fette 3 grandi melanzane. Ho messo sotto sale e poi grigliato. Ho lasciato raffreddare e preparato degli involtini con melanzana, fontina valdostana e pancetta. Ho chiuso con uno stuzzicadenti, sistemato in teglia su carta da forno, cosparso di sale, pepe bianco e pezzetti e stracciati di fontina e pancetta. Ho passato in forno a 220 gradi per circa 10 minuti.

Muffins ricotta e cioccolato bianco

Ho lavorato due tuorli d'uovo con 100 grammi di zucchero grezzo. Ho aggiunto 250 grammi di ricotta, 100 di burro, 200 grammi di farina setacciata e gli albumi montati a neve. Ho aggiunto 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di lievito per dolci e 200 grammi di cioccolato bianco spezzettato. Ho riempito 8 stampi tulip cup e cotto a 180 gradi per circa 40 minuti.

mercoledì 22 ottobre 2014

Pasticcio di melanzane

Ho lavato, asciugato, tagliato a fette è messo sotto sale 2 melanzane per circa 1 ora. Ho preparato un sugo ristretto con due salsicce  di maiale, concentrato di pomodoro e vino bianco. Ho preparato un mix di formaggio francese muffettato e pecorino dolce tagliati a cubetti piccoli e regolari. Ho disposto in una teglia il mix di ingredienti e infornato per circa 40 minuti a 180 gradi.

La vita ci trascina nella sua imprevedibilità. A noi scegliere i sentieri nei quali avventurarci.

domenica 19 ottobre 2014

Farro integrale con code di gambero e pinoli tostati

Ho lasciato a bagno 200 grammi di farro integrale delle colline marchigiane. Ho sbollentato circa 15 code di gambero e le ho poi passate in padella con olio, vino bianco e peperoncino. Da parte ho tostato 2 cucchiai di pinoli. Ho cotto il farro al vapore e poi passato nella wok con il pesce e i pinoli. Ho fatto saltare è servito con vino bianco fresco fermo.

Patate al forno con guanciale

Ho pelato, lavato è tagliato a tocchetti 5 grandi patate delle colline marchigiane. Ho lasciato in acqua corrente perché non diventassero nere. Ho disposto carta d forno sulla teglia, scolato le patate, versate e spolverizzate di sale grosso rosa e pepe bianco. Ho sbriciolato del guanciale mescolandolo alle patate e cotto in forno a 220 gradi per circa 45 minuti.

Biscotti cereali e nutella

Ho mescolato un uovo con 3 cucchiai di zucchero, ho aggiunto 150 grammi di yogurt intero e cereali integrali fino ad ottenere un impasto corposo. Ho aggiunto 2 cucchiai colmi di nutella e mescolato nuovamente. Ho riposto carta da forno sulla placca e con un cucchiaio distribuito il composto. Ho cotto per circa 30 minuti a 180 gradi. Ho lasciato raffreddare e spolverizzato, alcuni, con zucchero a velo.
Il sogno muove la tua anima. La consapevolezza la rende meno giovane.

lunedì 13 ottobre 2014

Involtini pollo e fontina

Ho arrotolato fette di pollo ultra sottili con fette di fontina all'interno.
Ho passato in padella con burro e cognac. Ho fatto rosolare e poi, continuando la cottura a fuoco basso, ho aggiustato di sale e pepe bianco. Ho impiattato spolverizzando con semi di papavero.
Ho servito con contorno di patate e zucchine al forno.

Arrivano i pagliacci, Chiara Gamberale

E' fresco e irruente e coinvolgente e leggero eppure profondo. È giovane la scrittura, come è giovane la protagonista, come è giovane l'autrice. Eppure senti già che può raggiungere le corde del cuore. Perché quando hai cose da raccontare e hai il dono per poterlo fare è un po' come quando dentro, seppur piccolo, sei già quello che sarai. Se sarai qualche cosa di bello non avrai bisogno di far passare gli anni per dimostrartelo. Da leggere pensando al passato quando abbiamo il dovere di ricordarlo, pensando al futuro perché abbiamo il diritto di regalarcelo.
Arrivano i pagliacci mi è arrivato al cuore.
Perché sbagliamo per imparare.
E l'importante è non tradirsi.
Ma ogni tanto ricominciarsi.

domenica 12 ottobre 2014

Dessert salato

Ho lavorato 200 grammi di yogurt greco con 1 cucchiaio di zucchero a velo. Ho  aggiunto gocce di cioccolato fondente e pistacchi tritati. Ho riposto in ciotoline e riposto in frigo.

Riso thailandese ... alla cantonese

Ho cotto al vapore 250 grammi di riso thailandese. Ho preparato 1 omelette con 2 uova, parmigiano, sale e pepe nero. L'ho fatto raffreddare e tagliata a piccoli quadrotti. Ho sbollentato 100 grammi di fagiolini e poi sminuzzati. Ho unito il tutto è fatto saltare in una grande wok con curry e olio extra vergine. Ho servito con salsa di soia.
Non ci sono finestre dalle quali affacciarsi. Non ci sono orizzonti da scrutare. Non ci sono obiettivi da raggiungere. Eppure succede. Le crei, li vedi, li persegui. E vivi, credendo che non sia un signo. Cerchi, come l'aria, una conferma. Smetterla di cercarla vorrebbe dire vedere finestre murate oltre le quali l'orizzonte e' di un metro e l'obiettivo finisce dove inizi tu.

lunedì 6 ottobre 2014

Cadi, ti rialzi, ti pieghi, ti spezzi, combatti, non ti arrendi, lotti, ti ferisci, alzi il viso di nuovo verso il cielo ... Fino a quando ti rendi conto che sei solo, che lo sei sempre stato e allora provi a fare pace ... Con ciò in cui hai creduto, sapendo che il cammino più difficile sarà quello della pace con te e con ciò che non sarà mai. 

Risotto con gorgonzola e granella di pistacchi

Ho fatto sfrigolare una noce di burro con uno scalogno tritato finemente. Ho aggiunto 5 pugni di riso arborio e sfiammato con 1/2 bicchiere di vino bianco secco. Ho aggiunto, poco alla volta, del brodo vegetale fino a cinque minuti da fine cottura. Sempre continuando a mescolare ho aggiunto 150 grammi di gorgonzola. Ho mantecato con un cucchiaio di panna, impiattato è cosparso di granella di pistacchi.

sabato 4 ottobre 2014

L'amore rubato, Dacia Maraini

Le storie di queste donne sono le nostre storie. A volte raccontate, a volte sussurrate, a volte nascoste. Donne che per amore subiscono di tutto scambiando tutto quello che ricevono per amore. Insulti o violenze o persecuzioni o botte, fino ad arrivare alla morte. Sono nel mondo con mille aspetti, nomi e storie. L'unico denominatore comune l'amore che spesso invece di dare loro la felicità, le rende schiave e vittime.

venerdì 3 ottobre 2014

Omellete con robiola e speck

Ho sbattuto 4 uova con pepe nero e parmigiano grattugiato. Ho cotto le uova in una teglia per crêpes. Ho spalmato sulla fruttatina 200 grammi di robiola e disteso 4 fette di speck tagliato sottile. Ho chiuso l'omelette è servito guarnendo con erba cipollina fresca. 
Contorno di carote tagliate alla julienne condite con aceto balsamico e olio extra vergine e pane carasau caldo.

Parole ... surrogato della vita. Ce ne riempiamo la bocca e le orecchie in assenza della sostanza. Cerchiamo consolazione, forza, stimolo, quando il baratro del vuoto ci inghiottisce e divora.