Ho lavato, asciugato, tagliato a fette è messo sotto sale 2 melanzane per circa 1 ora. Ho preparato un sugo ristretto con due salsicce di maiale, concentrato di pomodoro e vino bianco. Ho preparato un mix di formaggio francese muffettato e pecorino dolce tagliati a cubetti piccoli e regolari. Ho disposto in una teglia il mix di ingredienti e infornato per circa 40 minuti a 180 gradi.
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