mercoledì 29 marzo 2017

Voglio lasciarmi andare, voglio farmi catturare, rinunciare ai miei punti di riferimento, sgusciar fuori dalla persona che sono, abbandonarmi tutto alle spalle, come un serpente che si libera della sua vecchia pelle…
(Khaled Hosseini)

La persona che mi ha letto e trascritto questa frase mi ha raccontato che, leggendola, aveva rivisto la propria vita aveva pensato a come si sentiva da tempo, a cosa aveva provato negli ultimi anni, a cosa aveva desiderato e a come avesse sentito il bisogno di condividere la frase oltre ai suoi pensieri. Dopo averla ascoltata mi sono fermata a rileggere e a pensare e, se anche la parola “conclusione” ha qualcosa di altisonante e reverenziale, penso che la necessità della nostra anima di ricercare sempre il bene e il meglio sia una condizione inscindibile da noi. Della nostra anima forse a volte ci dimentichiamo. Forse l’abbandoniamo. Forse non l’ascoltiamo. Ma penso che prima o poi arriverà un giorno in cui si eleverà e alzerà la voce e spiccherà il volo rapendoci verso avventure meravigliose. Quelle con noi stessi.

lunedì 27 marzo 2017

Biscotti avena e yogurt di soia

Ho mescolato 200 grammi di fiocchi di avena e uvetta con 2 uova, 250 grammi di yogurt di soia alla mandorla e 100 grammi di zucchero integrale. Ho mescolato e versato cucchiai di fiocchi su carta da forno. Ho cotto per circa 20 minuti a 200 gradi.


L'amore addosso, Sarà Rattaro

La Rattaro non delude anzi continua a colpire nel segno. Racconta storie vere e vicine che abbiamo ascoltato in confidenza o vissuto sulla pelle.  Racconta di amori, di tradimenti, di perdono, di famiglia, di figli avuti, mancati e rincorsi, parla di rinunce di lotte per ottenere. Sempre tutto in nome dell'amore che tutto rincorre e tutto vuole, spesso dopo essere arrivato per sbaglio o per caso. 

"Accorgersi in tempi della qualità delle carte che si hanno in mani è il modo migliore per provare a chiudere la partita.

Si chiama tempo zero: per gli scienziati è il momento in cui tutto ha inizio.

In un tempo finito possono capitare un numero infinito di eventi. Quindi, che una cosa impossibile accada non solo è molto probabile, ma è sicuro.

La verità è quasi sempre una storia raccontata a metà.

L'amore è energia, frastuono e forza. Assomiglia alla migliore delle cure, lenisce ogni ferita e ci rende. Migliori. Si, l'Amore è il più potente degli dei, il più agile dei prestigiatori e il più convincente tra gli illusionisti.

Ci incontrammo in un luogo bellissimo. Al mare.

La rabbia è come la crescita. Arriva a strappi.

La maternità non sempre arriva con il parto, con la luce e le cose giuste da fare. Spesso è nascosta nel luogo buio in cui seppelliamo la maggior parte dei nostri desideri."


sabato 25 marzo 2017

Ecco l'ultimo ... dopo aver letto tutti i precedenti. Iniziato da poche ore. Già oltre la metà.
L’amore è una pianta di primavera che profuma ogni cosa con la sua speranza, persino le rovine dove si aggrappa.
G. Flaubert

Datteri ripieni

Da tempo ho scoperto datteri grossi polposi e dolci. Sono a tavola tutti i giorni. Oggi li ho guarnito così: ho preparato una crema con ricotta, miele e gocce di cioccolato bianco. Ho denocciolato i datteri, li ho riempiti e ho guarnito con una mandorla. 

Pizza con impasto integrale e doppia mozzarella

Ho impastato farina integrale macinata a pietra, ho aggiunto per 250 grammi, 10 di lievito sciolto in acqua tiepida. Ho aggiunto qualche cucchiaio di olio e lasciato riposare dodici ore. Ho steso e lasciato riposare ancora un po'. Ho preparato un condimento ristretto con salsa di pomodoro, basilico e sale. Ho tagliato 200 grammi di mozzarella vaccina. Ho riscaldato il forno a 250 gradi e dopo dieci minuti ho iniziato a cuocere la pizza irrorando con un filo di olio. A cinque minuti dalla fine ho aggiunto altra mozzarella.
Promossa da chi può gustare la pizza!!!
E da allora sono perché tu sei,
e da allora sei, sono e siamo,
e per amore sarò, sarai, saremo.


Pablo Neruda

giovedì 23 marzo 2017

Gli amanti, Eugenia Rico

Particolare ed affascinante questo breve romanzo. 
Rapita dalla copertina mentre facevo razzia tra gli scaffali. 
...
Ciascuno di noi è un mezzo uomo e ognuno cerca la sua metà.
Ogni volta che qualcuno è avido della propria metà,
quale che sia il sesso, le corre incontro e, attratto con veemenza,
vi aderisce con ardente amore e non accetta di separarsene
neppure un momento.
Marsilio Ficino
De Amore
Commento al Simposio di Platone
Sapessi amore mio come mi piace
partire quando Milano dorme ancora
vederla sonnecchiare
e accorgermi che è bella
prima che cominci a correre e ad urlare.

Antipasti finger food vegetariani

Crema di caprino e ricotta con oliva verde.
Crema di piselli cavolo e patata con pancetta croccante

Un antipasto o anche un contorno

  Insalata fresca con prugne polpose denocciolate e brie
condita con aceto balsamico e olio di canapa

Le lacrime sul bavero
e piange anche Milano
alla stazione nord.

lunedì 20 marzo 2017

Hamburger di ceci e lenticchie, maionese vegana, pomodorini ... dove pranzare cercando di dimenticare le tristezze ...

"Qualsiasi felicità è un capolavoro: il minimo errore la falsa, la minima esitazione la incrina, la minima grossolanità la deturpa, la minima insulsaggine la degrada”(Marguerite Yourcenar) 

domenica 19 marzo 2017

Io credo non spunterebbe una foglia in primavera,
non fosse per le labbra degli amanti che baciano,
non fosse per le labbra dei poeti che cantano.
Oscar Wilde

Nel cestino del pane

Focaccia e muffins salati al Philadelphia

Della focaccia abbiamo già parlato... dei muffins salati al Philadelphia forse no. 
Ho versato in una ciotola Due uova, 250 grammi di Philadelphia, farina integrale q.b., pizzico di sale, 1 cucchiaio di olio, 1/2 cucchiaino di lievito pasta madre. Ho impastato e versato in stampi muffins cuocendo a 200 gradi per 30 minuti.  

I secondi

Involtini di tacchino con crudo e prugna
Pollo alla panna e gorgonzola

Ho steso 8 fettine di tacchino lavate e asciugate, ho steso una fetta di crudo su ognuna e  una prugna denocciolata. Ho avvolto e chiuso con stuzzicadenti. Ho passato in padella con olio, ho sfumato con cognac e lasciato cuocere a fuoco vivo aggiungendo sale alla fine.

Ho lavato e asciugato 8 filetti di pollo. Li ho passati in padella con una noce di burro e un bicchiere di vodka e subito dopo ho aggiunto 200 grammi di panna da cucina e 200 di gorgonzola saporito. Ho cotto a fuoco vivo aggiungendo pepe bianco alla fine.

Nido di zucca e crema di verdure

Uno degli antipasti del sabato sera
Ho cotto al forno con un filo di acqua e olio della zucca tagliata a fili.
Ho preparato una crema di patate, broccoli,  zucchine e ceci facendo bollire le verdure e poi frullandole aggiungendo, alla fine, sale.
Ho guarnito i nidi di zucca con la crema, aggiunto un filo di olio di canapa e pepe nero.
È piaciuto anche a chi non ama la zucca!

giovedì 16 marzo 2017

Pranzo salentino


Astemio: una persona debole che ha ceduto alla tentazione di negarsi un piacere (Ambrose Bierce)

Qualche volta posso sentire le mie ossa sforzarsi sotto il peso delle vite che non sto vivendo…”
Molto forte, incredibilmente vicino“, Jonathan Safran Foer

mercoledì 15 marzo 2017

Prendi qualcosa dalla vita reale, d' ogni giorno, senza trama e senza finale". 
Anton Checov

Telefonami tra vent'anni, Lucio Dalla

Telefonami tra vent'anni
io adesso non so cosa dirti
amore non so risponderti
e non ho voglia di capirti

Invece pensami tra vent'anni pensami
io con la barba più bianca
e una valigia in mano
con la bici da corsa
e gli occhiali da sole
fermo in qualsiasi posto del mondo
chi sa dove
tra miliardi miliardi di persone
a bocca aperta senza parole
nel vedere una mongolfiera
che si alza piano piano
e cancella dalla memoria
tutto quanto il passato
anche linee della mano
mentre dall'alto un suono
come un suono prolungato
il pensiero che è appena nato
si avvicina e scende giù

Ah io sarei uno stronzo
quello che guarda troppo la televisione!
beh qualche volta lo sono stato
importante è avere in mano la situazione
non ti preoccupare
di tempo per cambiare ce n'è

Così ripensami tra vent'anni ripensami
vestito da torero
una torta in mano
l'orecchio puntato verso il cielo
verso quel suono lontano lontano
ma ecco che si avvicina

Con un salto siamo nel duemila
alle porte dell'universo
importante è non arrivarci in fila
ma tutti quanti in modo diverso
ognuno con i suoi mezzi
magari arrivando a pezzi
su una vecchia bicicletta da corsa
con gli occhiali da sole
il cuore nella borsa

Impara il numero a memoria
poi riscrivilo sulla pelle
se telefoni tra vent'anni
butta i numeri fra le stelle

Alle porte dell'universo
un telefono suona ogni sera
sotto un cielo di tutte le stelle
di un'inquietante primavera 

La vita non è un romanzo, lo so… lo so. Ma solo lo spirito del romanzo può renderla vivibile.
Daniel Pennac
Da una camera d'albergo. Sopra la testata del letto.
Quello che scriverò nella mia di camera da letto. Quello che vorrò nella mia vita. 

lunedì 13 marzo 2017

C’è un posto nel mondo dove il cuore batte forte, dove rimani senza fiato per quanta emozione provi; dove il tempo si ferma e non hai più l’età. Quel posto è tra le tue braccia in cui non invecchia il cuore, mentre la mente non smette mai di sognare.

Alda Merini

Spaghetti alla chitarra pancetta pecorino e miele

Ho passato in padella 70 grammi di pancetta a cubetti senza farla seccare. Ho grattugiato pecorino romano. Ho cotto al dente 180 grammi di spaghetti alla chitarra. In una ciotola ho preparato la pancetta con il formaggio e qualche cucchiaio di miele millefiori grezzo dove ho aggiunto qualche cucchiaio di acqua di cottura. Ho scolato gli spaghetti e condito aggiungendo pepe nero. 
Rivela il tuo segreto al vento, ma non lamentarti se lo dirà agli alberi. Khaled Hosseini
 


sabato 11 marzo 2017

Eros in attesa che succedesse qualcosa, è quel qualcosa era l'attesa ...

T. Malick, The Tree of life

Luce perfetta, Marcello Fois

Amore, odio, desiderio, vendetta, colpa, perdono, pietà, malvagità. C'è tutta una gamma di sentimenti da esplorare e percorrere attraverso le vite dei protagonisti di questo romanzo. Il racconto di una stirpe familiare dove i protagonisti non sono solo i Chironi ma anche e soprattutto le figure circostanti. Non c'è tregua in queste pagine. Ogni volta che ti acquieti c'è un colpo di scena manovrato da Maddalena o da Cristian o Domenico o. Le figure di questo romanzo sembrano subire sogni forti e sconvolgenti ma ancora più sconvolgente è quello, che si legge, è capace di fare l'essere umano durante la veglia. 

As time goes by

You must remember this,
A kiss is just a kiss,
A sigh is just a sigh,
The fundamental things apply,
As time goes by.
And when two lovers woo,
They still say "I love you, "
On that you can rely,
No matter what the future brings,
As time goes by.
Moonlight and love songs,
Never out of date,
Hearts full of passion,
Jealousy and hate,
Woman needs man, and man must have his mate,
There's no one can deny.
It's still the same old story,
A fight for love and glory,
A case of do or die,
The world will always welcome lovers,
As time goes by.
Moonlight and love songs,
Never out of date,
Hearts full of passion,
Jealousy and hate,
Woman needs man, and man must have his mate,
There's no one can deny.
It's still the same old story,
A fight for love and glory,
A case of do or die,
The world will always welcome lovers,
As time goes by.

Mele al forno

Ho riposto mele in una teglia da forno con un po' di acqua, zucchero di canna e cannella. Ho cotto a 180 gradi per circa 30 minuti. 
Frutta a colazione!

Orzo e verdure

Ho lasciato a bagno orzo biologico per circa 2 ore. L'ho scolato e cotto in abbondante acqua salata. 
Ho cotto in padella in uguale proporzione patate, zucchine, carote e olive nere, con olio e granulare vegetale, sale e pepe rosa. Ho unito il tutto e servito tiepido. 
Leggo per legittima difesa.
Woody Allen
Un vincitore è semplicemente un sognatore che non si è mai arreso

venerdì 10 marzo 2017

...
Disse a se stesso che quella cui stava assistendo non era l'estinzione della luce, ma la tremenda colatura del buio.
...




Forse le amiche me lo hanno regalato perché ci conosciamo dagli anni '80. Forse perché anche a noi sono successe alcune o molte delle cose successe ai protagonisti Vince, Cate e Spagna e perché sicuramente quelle emozioni, quei sentimenti, quei vuoti di stomaco, sono appartenuti anche a noi. A noi di quando non c'erano cellulari e internet e se avessimo scritto "social" ci avrebbero corretto per un errore di ortografia. A noi che siamo stati adolescenti e pieni di sogni e aspettative e traguardi, quando e dove la sofferenza si cancellava ancora prima di finire di scrivere tutta la parola, perché tutta la vita era nostra ed era nostra la convinzione che avremmo vinto sempre comunque e ovunque. Anche sulla vita.  
Grazie per il tuffo nel passato.

giovedì 9 marzo 2017

Solo cioccolato

3 uova mescolate a 50 grammi di zucchero a cui ho aggiunto 100 grammi di cioccolato fondente  90% sciolto a bagnomaria unitamente a 75 grammi di burro. 
In forno per 30 minuti a 180 gradi. Croccanti fuori. Cremisi dentro. 
Ora vorrei con tutto il cuore averlo fatto. Il passato si riflette perennemente in due specchi: quello luminoso delle parole pronunciate e delle azioni compiute e quello scuro, colmo di tutte le cose che non abbiamo detto o fatto…
Shantaram


Pollo vodka e Philadelphia

Ho passato in qualche cucchiaio di olio alcuni filetti di pollo. Ho aggiunto un pizzico di granulare e mezzo bicchiere di vodka. Ho lasciato evaporare e cotto a fuoco medio. A tre quarti di cottura ho aggiunto qualche cucchiaio di Philadelphia e fatto rapprendere ultimando di cuocere. 

mercoledì 8 marzo 2017

La Bellezza non può essere interrogata: regna per diritto divino. 
Oscar Wilde

martedì 7 marzo 2017

Eravamo la schiuma che resta dopo la mareggiata

E se ti voltassi e vedessi una catasta di sogni, li', uno sopra l'altro, come quelle montagne di legno a cui ad un certo punto, per necessità o rito, si appicca un rogo? C'è  un modo per distruggere quella catasta di sogni che non ti è stato concesso di realizzare e che  rischi di scorgere dietro ad ogni angolo, leggere in ogni romanzo, vedere in ogni film, scorgere nel volto di un bimbo, arrivare allo stomaco con una stellata, perché loro con la vita sono li', a ricordarti che loro esistevano ed erano possibili?  C'è un modo per distruggerli e dimenticarli, prima che con il loro immenso peso siano loro a schiacciare te e ti facciano dimenticare chi eri prima di averli? 
Ecco cosa ci si domandava ieri sera, dando la colpa un po' all'età e un po' ai deliri della febbre.
Stasera ci sarebbe "Nuovo cinema paradiso” e c’è stato un tempo in cui l’ho visto, uno in cui ne ho parlato molto, uno in cui ne ho sentito raccontare molto in modo passionale e appassionato, un tempo in cui rivedere questo film sarebbe stato emotivamente fattibile, magari in compagnia, giusto per farsi consolare davanti alla inevitabile commozione.
Ma poi può succedere che certe canzoni, certi film, certi angoli, certe strade, diventino assolutamente da evitare. Pena, la sofferenza dell’animo, del cuore, del cervello, della pancia e allora, no, "Nuovo cinema paradiso" purtroppo, stasera no.
“Pesci, pensai, non siamo altro che pesci… branchie che si gonfiano e si chiudono… poi viene un gabbiano che dall’alto ci prende e mentre ci smembra ci fa volare, forse questo è l’amore…”

Margaret Mazzantini, Venuto al mondo. 

domenica ... big muffins con gli stampi di New York

Ho lavorato 1 uovo con 200 grammi di crema di ricotta, 100 grammi di zucchero bianco, 125 grammi di burro, farina 1 q.b., mezza bustina di lievito madre e pezzi di cioccolato 77%. Ho riempito 2 stampi big muffins e cotto a 180 gradi per circa 35 minuti. 

Cioccolatosa senza farina

Mi hanno suggerito la ricetta questa mattina all’alba. Solo l'influenza mi ferma. 

Sciogliere a bagnomaria, 250 grammi di cioccolato fondente con 125 grammi di burro. Sbattere 6 uova intere con 100 grammi di zucchero di canna.
Unire gli ingredienti e versarli in una tortiera imburrata e infarinata. Cuocere a 160° per 30 minuti.

Il mistero dell’amore è più grande del mistero della morte.
Oscar Wilde
                                        Verso casa ... a metà strada ... tra la febbre e il vento
L’amore è quanto c’è di più prossimo alla psicosi. L’amore è pazzia.
(Sigmund Freud)

domenica 5 marzo 2017

Datteri grossi e polposi e clementine
con alternanza  di crema di ricotta e succo d'acero
 e ... buona domenica!

Se, come il viso, si mostrasse il core.
Ariosto, Orlando Furioso
Mi arriva al cuore, solo dove il mare riesce ad arrivare.


Aspettando Bojangles, Olivier Bordeaut

Ho sorriso e riso e pianto e ricordato e sperato e immaginato e sofferto e goduto e fantasticato e letto e scritto e pensato e spaziato in tutta la gamma dei sentimenti ed emozioni che sia possibile vivere leggendo una storia così folle da sembrare vera, così piena da essere anelata, così triste da distruggerti, così meravigliosamente incomprensibile solo come la vita sa essere. Anche la nostra. Non ancora raccontata con un romanzo e magari neanche a molti. Forse per quanto incomprensibile anche a noi stessi. 
Da leggere ... ascoltando la canzone. Perché ogni straordinaria folle storia d'amore ha la sua colonna sonora. 

sabato 4 marzo 2017

Se questa notte la tristezza, Guido Catalano

Se questa notte la tristezza
prendesse il sopravvento
se ti sentissi sola
mentre le creature gentili
che vivono nella tua casa
sognano gatti e bambini
se avessi uno di quei momenti
in cui pensi che non ce la fai
basterà tu esca sul balcone
e sussurri contro il buio la parola segreta.

Se te la fossi dimenticata sappi
che c'è un piccolo foglietto
dove l'ho trascritta
nascosto sotto la casetta
quella di terracotta
luminosa
sul comodino a fianco al letto.

Sarà mia cura zompare
di tetto in tetto
raggiungerti.
Potremmo chiacchierare un po'
di quello che ti pare
guardarci un mezzo film
non dico far l'amore
ma ti porterei un gelato
magari ti leggo le poesie.
Ti ricordi?
È una cosa che non facevo mai.

Mentre dormi, Max Gazze'

Mentre dormi ti proteggo
e ti sfioro con le dita
ti respiro e ti trattengo
per averti per sempre
oltre il tempo di questo momento

Arrivo in fondo ai tuoi occhi
quando mi abbracci e sorridi
se mi stringi forte fino a ricambiarmi l'anima

Questa notte senza luna adesso
vola tra coriandoli di cielo
e manciate di spuma di mare
adesso vola

Le piume di stelle
sopra il monte più alto del mondo
a guardare i tuoi sogni
arrivare leggeri

Tu che sei nei miei giorni
certezza, emozione
nell'incanto di tutti i silenzi
che gridano vita
sei il canto che libera gioia
sei il rifugio, la passione

Con speranza e devozione
io ti vado a celebrare
come un prete sull'altare
io ti voglio celebrare
come un prete sull'altare

Questa notte ancora vola
tra coriandoli di cielo
e manciate di spuma di mare
adesso vola

Le piume di stelle
sopra il monte più alto del mondo
a guardare i tuoi sogni
arrivare leggeri

Sta arrivando il mattino
stammi ancora vicino
sta piovendo e non ti vuoi svegliare
resta ancora resta per favore
e guarda come
vola tra coriandoli di cielo
e manciate di spuma di mare
adesso vola

Le piume di stelle
sopra il monte più alto del mondo
a guardare i tuoi sogni
arrivare leggeri
vola... adesso vola

Oltre tutte le stelle
alla fine del mondo
vedrai, i nostri sogni diventano veri!
Tenero. Dolce. Drammatico. Surreale. Vero. Meraviglioso. Triste. Malinconico. Semplicemente bello. Proprio come la canzone Aspettando Bojangles cantata da Nina Simone.

venerdì 3 marzo 2017

Quanto meschina sarebbe, di fronte a un grande  spettacolo della natura, la nostra esaltazione spirituale se riguardasse soltanto noi e non potesse espandersi verso un'altra creatura.

Un amore, Dino Buzzanti.
È nella separazione che si sente e si capisce la forza con cui si ama…
(Fëdor Dostoevskij)

giovedì 2 marzo 2017

Rosso Instanbul

Il libro lo avevo letto appena arrivato in libreria e subito dopo lo avevo regalato ad una persona speciale.
Essere questa sera al cinema, a vedere il film insieme, sarebbe stato bellissimo.


Amore. Che cosa ho imparato sull’amore? Quello che ho imparato sull’amore è che l’amore esiste. O forse, più semplicemente, quello che ho imparato e imparo sull’amore è quello che racconto nei miei film, in tutti i miei film. E cioè che non dimentichiamo mai le persone che abbiamo amato, perché rimangono sempre con noi; qualcosa le lega a noi in modo indissolubile anche se non ci sono più.
Ho imparato che ci sono amori impossibili, amori incompiuti, amori che potevano essere e che non sono stati. Ho imparato che è meglio una scia bruciante, anche se lascia una cicatrice: meglio l’incendio che un cuore d’inverno. Ho imparato, e in questo ha ragione mia madre, che è possibile amare due persone contemporaneamente. A volte succede: ed è inutile resistere, negare, o combattere.
Ho imparato che l’amore non è solo sesso: è molto, molto di più. Ho imparato che l’amore non sa né leggere né scrivere. Che nei sentimenti siamo guidati da leggi misteriose, forse il destino o forse un miraggio, comunque qualcosa di imperscrutabile e inspiegabile. Perché, in fondo, non esiste mai un motivo per cui ti innamori. Succede e basta. E’ un entrare nel mistero: bisogna superare il confine, varcare la soglia. E cercare di rimanerci in questo mistero, il più a lungo possibile.

Ferzan Ozpetek, Rosso Instanbul

Crema di verdure

Ho cotto cavolini di Bruxelles, cavolfiore e patate al vapore. Una volta cotte le ho mescolato a fagioli bianchi di Spagna. Ho frullato e ripassato in padella con sale, pepe bianco e rosmarino tritato. Con o senza crostini.

Insalata tra l'inverno e la primavera

Insalata valeriana, pecorino romano, uova strapazzate, salsa preparata con tonno capperi, acciuga e prezzemolo, semi di zucca e girasole. Un pizzico di sale e un filo di olio. 

mercoledì 1 marzo 2017

Alcuni non impazziscono mai ... la loro vita dev'essere parecchio noiosa.

Bukowski
Ore 7.15. Varcato il portone di casa.
Quando l'amore dice "buongiorno", anche se non a te, è meraviglioso.