Ho impastato farina integrale macinata a pietra, ho aggiunto per 250 grammi, 10 di lievito sciolto in acqua tiepida. Ho aggiunto qualche cucchiaio di olio e lasciato riposare dodici ore. Ho steso e lasciato riposare ancora un po'. Ho preparato un condimento ristretto con salsa di pomodoro, basilico e sale. Ho tagliato 200 grammi di mozzarella vaccina. Ho riscaldato il forno a 250 gradi e dopo dieci minuti ho iniziato a cuocere la pizza irrorando con un filo di olio. A cinque minuti dalla fine ho aggiunto altra mozzarella.
Promossa da chi può gustare la pizza!!!
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