Nido di zucca e crema di verdure

Uno degli antipasti del sabato sera

Ho cotto al forno con un filo di acqua e olio della zucca tagliata a fili.

Ho preparato una crema di patate, broccoli,  zucchine e ceci facendo bollire le verdure e poi frullandole aggiungendo, alla fine, sale.

Ho guarnito i nidi di zucca con la crema, aggiunto un filo di olio di canapa e pepe nero.

È piaciuto anche a chi non ama la zucca!