lunedì 27 dicembre 2021

Tortini al formaggio


1 uovo, 250 grammi di ricotta, 100 grammi di caciotta toscana morbida a tocchetti, 50 grammi di burro, farina di farro q.b, sale, pepe, 200 gradi per 25 minuti.

Per guarnire salsa con noci e noci pecan, sale, pepe crema di panna vegetale.
 

Insalata di Santo Stefano

Code di gamberi al peperoncino, ceci passati in padella con curcuma, pomodorini secchi sottolio cacaserecci, olive taggiasche





sabato 25 dicembre 2021

Mini cestini salati


pasta frolla salata in piccoli stampi
cotta per 15 minuti a 180 gradi
crema di formaggi spalmabili misti
noce pecan salata

Fagottini e croissant salati


pasta brise'
farciura di crema al prosciutto cotto e ricotta con oliva taggiasca
tuorlo d'ovo per spennellare
180 gradi per 25 minuti


Mini cheese cake ai gamberi


crackers frullati e bagnati nel burro
crema di robiola e philadelphia
code di gamberi sfumati al cognac 
fette di lime

Albero al salmone


2 fogli di pasta sfoglia rettangolare
crema di tonno e ricotta
salmone affumicato
tuorlo d'uovo per spennellare
180 gradi per 30 minuti
 

martedì 21 dicembre 2021

Biscotti 2 gusti!

1 uovo, 200 gr di farina di farro, 100 gr di burro delattosato, 100 gr di zucchero di canna, 1 pizzico di lievito madre.

Ho lavorato l'impasto e poi ne ho fatti due panetti mescolando in uno dei due gocce di cioccolato fondente. 

Ho steso gli impasti, tagliato con le formine, disposto su carta da forno e spolverizzato quello semplice con cannella.

Ho preriscaldato il forno e cotto a 200 gradi per 15 minuti...o forse poco piu'.




sabato 18 dicembre 2021

Una questione di pelle. Marina Vujcic


 " ... La vita scrive davvero romanzi, solo che molti rimangono non pubblicati. ... "

Questo romanzo da' speranza. A chi è rimasto solo e si è chiuso la porta alle spalle in una sorta di autopunizione. A chi si ritrova in una vita senza riuscire a calzarla e chi si è riempita solo di frustrazione, nostalgia e malinconia. A chi sente l'istinto di voler rinascere e con coraggio coglie i segnali che arrivano anche se da strade inconsuete e bizzarre. Questo romanzo, finito la mattina della Vigilia di Natale, è un piccolo dono al cuore che sono contenta di essermi fatta. 

lunedì 6 dicembre 2021

Eros il dolceamari. Anne Carson


 Un viaggio nell'antichità e nella filosofia
per provare a viaggiare nell' amore.

Brutti ma buoni cocco e cioccolato

 
1 uovo, 1 yogurt al cocco, 100 grammi di farina di cocco, 5 cucchiai di cacao amaro, 3 cucchiai di zucchero, crema al cioccolato.

Ho mescolato gli ingredienti e sparso cucchiaiate di impasto su carta da forno. Su alcune ho aggiunto un cucchiaino di crema al cioccolato fondente. 

190 gradi per 20 minuti.

sabato 4 dicembre 2021

"Focaccia" ricotta e olive

1 uovo, 250 grammi di ricotta, sale, pepe, 4 cucchiai di olio e.v. 1/2 bicchiere di acqua tiepida, 1/2 bustina di lievito istantaneo per impasto salato. Ho impastato e versato su una teglia oleata, ho distribuito olive taggiasche. 25 minuti a 220 gradi. Morbida e saporita.



giovedì 2 dicembre 2021

Muffins cocco e mango

1 uovo, 250 gr di cocco grattugiato, 4 cucchiai di zucchero, 1 mango frullato, 1 yogurt bianco dolce. 25 minuti a 180 gradi ... un meraviglioso servizio da colazione ricevuto con amore e ... voilà!