Ho lasciato a bagno 200 grammi di farro integrale delle colline marchigiane. Ho sbollentato circa 15 code di gambero e le ho poi passate in padella con olio, vino bianco e peperoncino. Da parte ho tostato 2 cucchiai di pinoli. Ho cotto il farro al vapore e poi passato nella wok con il pesce e i pinoli. Ho fatto saltare è servito con vino bianco fresco fermo.
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