Ho raccolto del basilico dal terrazzo dalla mamy. L’ho lavato, asciugato e frullato con mandorle e pinoli in uguale quantità. Ho aggiunto un filo di olio extra vergine di oliva, sale e pepe. Ho cotto al vapore 200 gr di orzo per circa 15 minuti. Ho scolato, fatto raffreddare, condito con il pesto e scaglie di pecorino romano stagionato.
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