Ho fatto rosolare 200 gr di salsiccia sbriciolata in 2 cucchiai di olio di oliva. Ho aggiunto 200 gr di riso carnaroli e 1 bicchiere di vino bianco. Ho lasciato evaporare e ho continuato la cottura aggiungendo, poco alla volta, 1 litro di brodo (con granulare saporito). A cottura quasi ultimata ho o aggiunto 100 gr di crescenza saporita spezzettata, ho amalgamato e servito spolverizzando con pepe rosa in grani. Parmigiano a parte in tavola.
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