Ho lavato e asciugato dell’insalata valeriana, ho tagliato a fette sottili e messo sotto succo di limone 1 mela verde. Ho passato in padella 50 gr di speck a fettine facendolo abbrustolire e sciogliendo il grasso. Ho sciolto a bagno maria 100 gr di gorgonzola con un pizzico di sale e pepe nero. Ho unito l’insalata, la mela scolata, lo speck sgocciolato e condito con la salsa di gorgonzola tiepida.
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