Ho lavato e asciugato 6 filetti di salmone fresco. Li ho riposti, in una teglia antiaderente da forno, cospargendoli con sale blu di persia, aneto e olio extra vergine di oliva. Tra i vari filetti ho disposto, lavate, asciugate e tagliate a fette sottili 8 patate cospargendole di sale rosa dell’himalaya, rosmarino e pepe nero.
Ho cotto, in forno già caldo, a 250° per 45 minuti. Ho servito con Verdicchio dei Castelli di Jesi.
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