Ho cotto al vapore ½ kilo di patate, le ho schiacchiate e mescolate a 75 gr di gorgonzola dolce a fiocchetti e 75 gr di parmigiano reggiano grattugiato.
Ho fatto rosolare uno scalogno tritato finemente in olio extra vergine di oliva, l’ho aggiunto alle patate e formaggio. Ho aggiunto 1 uovo intero, ho aggiustato con spezie varie (cumino, rosmarino, salvia e pepe rosa e sale) e ho fatto raffreddare il composto in frigo.
Ho preparato delle pepite, ho scaldato il forno a 180° e ho cotto per circa 30 minuti.
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