E' una delle cose che ho preparato in questi giorni mentre lei curiosava tra libri e quaderni di ricette sparsi per casa. Ho preso due grandi filetti di pesce persico, li ho lavati, asciugati e appoggiati sulla carta da forno nella mia enorme taglia di ceramica bianca. Ho cosparso di pinoli, uvetta lasciata in ammollo e strizzata, chicchi grandi di sale blu di persia, fettine sottili di limone e un filo di olio extra vergine di oliva. Ho cotto a 220° per 50 minuti.
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