Ho lavato e asciugato qualche sogliola e l'ho arrotolata aggiungendo in padella qualche zucchina grigliata. Ho cotto, in padella, a fuoco vivo, con vino bianco, olio, sale e spezie miste (aneto, rosmarino, finocchietto selvatico). A fine cottura ho coperto cospargendo di pane grattugiato e lasciato rapprendere facendo fare una crosticina.
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