Ho cotto, al vapore, 150 grammi di quinoa, l'ho scolata e disposta in padella con un filo di olio extra vergine. Ho messo in ammollo 100 grammi di uvetta per 15 minuti e una volta scolata e strizzata l'ho aggiunta alla quinoa con 100 grammi di anacardi salati e piccoli pezzettini di pecorino sardo stagionato. Ho fatto saltare velocemente e servito l'insalata tiepida.
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