Mi hanno regalato 2 mele cotogne. Le ho lavate, sbucciate, tagliate e fettine e messe in acqua e limone. Ho aggiungo la zucca a pezzi, zucchero di canna e iniziato a cuocere a fuoco sostenuto aggiungendo acqua man mano. Ho continuato fino a quando il composto era morbido, ho frullato, fatto rapprendere e versato in vasetti sterilizzati.
Ottima, mi hanno detto ... io l'ho gradita con pecorino e formaggi stagionati.
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