… Al mare abbiamo cucinato cose semplici, da mangiare in terrazza al tramonto, dopo il solito meraviglioso aperitivo e con le solite belle chiacchiere …
Ho appoggiato in una padella antiaderente un grande filetto di pesce persico con qualche cucchiaio di olio extra vergine, pomodorini datterino tagliati a metà, olive verdi e olive nere denocciolate. Non ho aggiunto sale e ho fatto andare a fuoco vivo. A metà cottura ho tagliato a filetti il persico e continuato la cottura facendo in modo che il condimento si amalgamasse al pesce. Ho aggiunto quindi dei pinoli e del pepe rosa in grani. Ho fatto saltare qualche minuto e servito tiepido accompagnato da insalata verde mista.
Nessun commento:
Posta un commento