Ho fatto bollire quattro patate, le ho fatte raffreddare, private della buccia e le ho schiacciate con una forchetta. Ho aggiunto un uovo, 150 gr di taleggio a pezzetti, dieci olive verdi tagliate rondelle, tre filetti di acciughe spezzettate e una ventina di capperi sotto sale lavati sotto acqua corrente. Ho steso l’impasto che deve risultare morbido su un foglio di carta da forno adagiato su di una piccola pirofila da forno. Ho cosparso di parmigiano grattugiato grossolanamente e cotto in forno per 45 minuti a 220°. Ho lasciato intiepidire e tagliato a quadrotti. Ho servito come antipasto tiepido.
Nessun commento:
Posta un commento