Ho frullato 200 gr di biscotti digestive e li ho bagnati con 100 gr di burro sciolto. Ho cosparso la superficie di un piatto e ho livellato. Ho frullato 250 gr di mascarpone con 250 gr di ricotta, ho aggiunto il succo di 1 limone e 2 cucchiai di zucchero a velo. Ho continuato a frullare fino ad ottenere una crema morbida e omogenea e l’ho spalmata sui biscotti. Ho lasciato raffreddare per due ore in frigo e ho ricoperto con marmellata di fragole senza zucchero.
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