Ho lavato e tagliato a listarelle un ceppo di insalata radicchio. Ho messo a bagno 100 gr di funghi porcini in acqua tiepida. Dopo circa quindici minuti ho messo funghi e radicchio in una padella antiaderente con la metà dell'acqua dove erano stati a bagno i funghi, tre cucchiai di olio extra vergine di oliva, sale e pepe. Una volta evaporata l'acqua ho aggiunto una confezione di panna da cucina. Ho cotto 250 gr di fusilli integrali di kamut, li ho scolati al dente, conditi con la crema e riposti in una pirofila da forno. Ho spolverizzato di ricotta salata e passato in forno a gratinare per qualche minuto
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