Ho lavato e grattugiato 2 zucchine e 2 carote. Ho versato in una ciotola capiente 300 gr di farina, 1 uovo, 300 gr di latte tiepido, ricotta salata grattugiata e pepe bianco. Ho lavorato l’impasto e aggiunto sale, pepe bianco, le verdure, un filo di olio e 1 bustina di lievito per torte salate. Ho riempito lo stampo da plumcake imburrato e infarinato e cotto a 220° per circa 40 minuti. Ho tagliato a fette e servito tiepido con formaggi misti e insalata verde.
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