Ho pulito, lavato e tagliato a fette sottili 4 finocchi teneri. Li ho riposti in padella con olio extra vergine di oliva, acqua e dado granulare alle verdure. Ho lasciato cuocere per circa 30 minuti girando di tanto in tanto perché si cuocessero in modo uniforme. Li ho scolati del condimento di cottura, li ho mescolati a parmigiano e pecorino romano. Li ho riposti in una pirofila da forno imburrata e spolverizzata di pane grattugiato. Ho cosparso di pane grattugiato, qualche fiocchetto di burro e ho ripassato sotto il grill per circa 15 minuti.
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