Le spezie hanno il profumo dell’evasione. Le spezie ti portano lontano, dove vorresti andare da sempre, per sempre, dove forse non andrai mai se non con la fantasia e allora …
Ho lavato e asciugato 1 grosso petto di pollo. L’ho tagliato a dadoni e l’ho passato in un mix, abbondante, di curry, curcuma, coriandolo e peperoncino. Ho lasciato circa una mezz’ora girandolo ogni tanto perché si impregnasse bene. Ho quindi riposto la carne in una wok con qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva. A metà cottura ho aggiunto molto cocco grattugiato e ho lasciato terminare la cottura. Ho accompagnato con riso thailandese cotto al vapore.
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