Ho preparato la base per la pasta di domani
Ho scottato nella wok 1 filetto di pesce persico sminuzzato, con poco olio, uvetta (lasciata prima in ammollo), scorza d’arancia (solo la parte arancione tagliata a listarelle, pinoli e un pizzico di peperoncino. Ho riposto in frigo perché i sapori e gli odori trovino il loro equilibrio. Domani, cuocerò le mezze penne e farò saltare nella wok per qualche minuto.
Nessun commento:
Posta un commento