Ho soffritto, in qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva 50 gr di gherigli di noce spezzettati, 50 gr di pistacchi sminuzzati, 10 pomodorini secchi tagliati a filetti. Ho aggiunto 200 gr di ricotta, qualche cucchiaio di acqua calda e fatto amalgamare per ottenere una crema. Ho cotto 200 gr di pappardelle fresche al dente, le ho fatte saldare in padella, ho servito e cosparso con parmigiano e un’abbondante macinata di pepe bianco.
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