Ho lavato e tagliato a rondelle sottili 2 zucchine. Le ho passate in padella con olio, sale e dado granulare vegetale e, a cottura ultimata, ho aggiunto 6 o 7 pomodori secchi tagliati a pezzetti. Ho cotto ad dente 200 gr di spaghetti al farro con, nell'acqua di cottura 2 bustine di zafferano. Li ho scolati, tuffati in padella, fatti saltare e ho servito. Ricotta salata e pepe nero per finire su ciascun piatto in tavola.
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