Avevo 2 finocchi abbastanza grandi e non tenerissimi. Li ho puliti, lavati e spezzettati. Li ho messi in padella con 3 cucchiai di olio, un pizzico di dado vegetale e li ho coperti d'acqua. Li ho cotti, per circa mezz'ora a fuoco basso. Quando erano cotti ma non ancora sodi ho aggiunto 2 piccoli filetti di acciuga spezzettati. Ho spento il fuoco e servito tiepidi con formaggi freschi
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