Al telefono, dalle Marche alla Liguria, passando dalla Lombardia ecco una ricetta di famiglia
Tagliare a pezzi il coniglio. In una padella capiente mettere il coniglio con olio, sale, erba salvia, 1 spicco di aglio, 1 bicchiere di vino bianco, mezzo bicchiere di acqua e iniziare la cottura a fuoco basso. A cottura quasi ultimata aggiungere le olive verdi denocciolate.
La mamy dice che le quantità sono ad occhio perché è così che si imparava una volta in cucina … rubando con l’occhio e siccome questa era una ricetta della nony … come contraddirla?
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