Ragù bianco

Il ragù mi piace ma se non è rosso. Quindi forse non è ragù ma chi se ne importa …

Ho sbriciolato 4 salsicce di maiale. Ho fatto appassire un trito di carota, cipolla e sedano con poco olio extra vergine di oliva. Ho aggiunto la salsiccia sbriciolata e 1 bicchiere di vino bianco. Ho fatto cuocere per circa 10 minuti, ho aggiustato di sale e pepe e ho condito la pasta (erano fusilli di kamut) spolverizzando a piacere con parmigiano o pecorino.

Io non ho messo nulla perché così non mi piace il ragù rosso non mi piace il mix di carne e formaggio …