Sto invecchiando e continuo, sempre più, ad assomigliare al mio papà. Per lui esisteva solo la pasta lunga. Mi piacciono gli spaghetti alla chitarra, le reginette, le tagliatelle e, ahimè, anche gli spaghetti, se di spessore consistente (continuano a non piacermi i sottili).
Ho stemperato in una padella antiaderente 2 scatolette di tonno sgocciolate del loro olio con buon olio extra vergine di oliva, un briciolo di dado granulare, qualche cappero sotto sale lavato bene e una quindicina di olive nere denocciolate. Ho fatto cuocere al dente, in abbondante acqua salata, 200 gr di reginette. Le ho scolate e fatte saltare in padella aggiungendo su ogni piatto una spolverata di pepe bianco.
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