Ho mescolato 200 gr di carne trita di tacchino, 2 uova intere, 50 gr di pane grattugiato, 100 gr di parmigiano grattugiato, sale e pepe nero. Ho formato 8 piccole polpette e fritto in olio extra vergine di oliva bollente. Ho asciugato su carta assorbente e servito con contorno di funghi porcini trifolati.
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