Ho pelato a vivo 2 arance chiare e succose. Ho spezzettato 150 gr di pecorino romano stagionato. Ho lavato e asciugato 50 gr di pinoli. Ho mescolato valeriana, arance, pecorino e pinoli. Ho condito con vainegrette al limone accompagnando con pane di segale e pane al kamut senza lievito.
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