Ho lavato asciugato e tagliato a bocconcini 300 gr di pollo. Ho spezzettato a listarelle 150 gr di pancetta saporita. Ho sciolto, in una padella antiaderente, una noce di burro e ho fatto rosolare la pancetta e il pollo. Ho coperto con 1 bicchiere abbondante di birra chiara e fatto cuocere per circa 30 minuti fino a quando la birra si è ritirata e addensata. Ho aggiustato di sale e pepe bianco. Ho miscelato 2 bustine di zafferano con 150 gr di panna da cucina. Ho versato la crema sulla carne, ho amalgamato e servito con insalata verde mista.
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