Ho mescolato 200 gr di carne di manzo trita con 100 gr di prosciutto cotto sminuzzato, 2 uova intere, 50 gr di provolone saporito grattugiato, sale, pepe, noce moscata e pane grattugiato q.b. per ottenere un impasto morbido ma compatto. Ho composto 10 polpette rotonde e le ho cotte a fuoco basso in salsa di pomodoro fresca a cui ho aggiunto olio extra vergine di oliva e un dado delicato per carne (ora, finalmente senza glutammato).
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