Ho frullato 100 gr di pistacchi in modo grossolano. Li ho passati in padella con 4 cucchiai di olio extra vergine e 100 gr di pecorino romano grattugiato. Ho amalgamato la crema. Ho cotto 200 gr di mezze penne rigate di grano saraceno, le ho passate in padella e ho servito con pepe rosa a parte.
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