Ho lavato asciugato e tagliato a listarelle 1 ceppo di insalata trevisana. L’ho fatta appassire in padella con una noce di burro, 1 bicchiere di acqua, sale e pepe. A cottura quasi ultimata ho aggiunto 1 fetta di gorgonzola forte a pezzetti e lasciato amalgamare. Ho fatto bollire 4 patate, le ho fatte raffreddare e schiacciate. Ho lavorato 2 uova mescolandole alla trevisana e patate. Ho riempito 4 cocotte da forno leggermente imburrate. Ho cotto in forno per circa 30 minuti a 190°. Ho servito i tortini tiepidi con insalata mista.
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