Ho lavato 6 grossi limoni (circa 1 kg) di un giardino ligure. Ho tolto la parte gialla della buccia sminuzzandola. Ho eliminato la parte bianca che è amara. Ho spezzettato la polpa, ho unito la buccia e in una casseruola ho aggiunto 1 litro e ½ di acqua. Ho fatto bollire per 1 ora. Ho aggiunto 250 gr di zucchero e ho continuato la cottura per un’altra ora. Ho riempito 4 vasetti sterilizzati e lasciato intiepidire e poi riposto in frigo.
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