Ho lavato e pulito un ceppo piccolo di trevisana e l'ho ridotto a listarelle. L'ho fatta appassire con olio, sale e acqua. Ho cotto al vapore 200 grammi di farro dopo averlo lasciato a bagno per qualche ora. Ho aggiunto alla trevisana 250 di brie tagliato a cubetti. Ho scolato la trevisana e ho condito. Ho servito in ciotole con parmigiano e pepe nero a parte.
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