Ho cotto 200 grammi di carne macinata in un filo di olio, 2 bicchieri di vino rosso e dado granulare. Ho fatto andare per circa 1 ora e mezza per ottenere un composto asciutto e morbido. A parte ho cotto 1 carota, 1 zucchina, 1 peperone giallo, tagliate alla julienne, con olio, sale, acqua, fino ad averle croccanti. Ho cotto 200 grammi di farfalle di kamut e ho impiattato con una corona di sugo di carne ed una di verdure. A parte pecorino romano grattugiato.
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