Ho schiacciato 4 patate, fatte bollire precedentemente, in una ciotola capiente. Ho aggiunto 160 gr di tonno sgocciolato e 10 olive tritati grossolanamente. Ho unito 2 o 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale, 2 acciughe e 1 uovo. Ho amalgamato e lavorato il composto dando la forma del polpettone. L’ho passato nell’uovo battuto e poi nel pangrattato. Ho spennellato con un po’ d’olio un foglio di carta da forno, ho avvolto il polpettone e l’ho sistemato in uno stampo lungo e stretto. Ho cotto a 200° per 30 minuti.
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