Ho lavato, tagliato a metà e svuotato 1 grande melanzana. Ho preparato una crema con 1 uovo, 200 gr di crescenza, sale e pepe nero. Ho riempito le due metà della melanzana e le ho spolverizzate con pane grattugiato. Ho riposto le melanzane in padella con olio, acqua e 1 bicchiere di vino bianco. Ho fatto cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti aggiungendo acqua e aggiustando di sale.
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