Ho privato della pelle 200 gr di salsiccia di pollo. L’ho sbriciolata e passata in padella senza olio. Ho lavato e tagliato alla julienne 3 zucchine per poi passarle con ½ cipolla bianca tritata, qualche cucchiaio di olio e acqua. Ho fatto cuocere lasciando le zucchine morbide ma asciutte. Ho preparato una besciamella con ½ litro di latte, 1 noce di burro, sale, pepe, noce moscata, 50 gr di farina. Ho grattugiato 50 gr di scamorza e 50 gr di ricotta salata. Ho alternato i fogli di pasta con i vari condimenti. Ho cosparso di besciamella e cotto per circa 30 minuti a 200°.
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