Ho tagliato 3 piccole zucchine a fette sottilissime. Le ho passate in padella con 2 cucchiai di olio, mezzo bicchiere di acqua, pepe nero e cumino. Ho fatto cuocere per circa 20 minuti fino a quando le zucchine erano sfaldate. Ho sbattuto 3 uova e aggiunto 50 gr di ricotta salata. Ho unito le zucchine alle uova e ho cotto la frittata per 10 minuti su ciascun lato. Ho servito con insalata verde mista (sorridendo perché papà diceva sempre che l’insalata non era l’accompagnamento esatto di una frittata).
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