Ho sbattuto il tuorlo di 1 uovo con 1 bicchiere di latte di riso e ¾ di bicchiere di farina di riso. Ho steso l’impasto su una piastra per crepes e cotto su entrambi i lati per circa 7/8 minuti in totale. Ho spalmato, su di un lato un formaggio morbido e fette di fiocco di prosciutto crudo e fettine di mela verde.
Ho chiuso in due parti e accompagnato con spremuta di 2 clementine, 1 arancia e 1 pompelmo rosa.
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