Ho passato per qualche minuto, in una padella di pietra, con 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva umbro 300 grammi di spatzles. Ho aggiunto una bella macinata di pepe e 50 grammi di ricotta salata grattugiata. Ho riposto in 4 bicchierini di vetro finger food e servito come prima portata.
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