Ho cotto, in padella antiaderente, 300 gr di spinaci surgelati. Ho aggiunto una bella noce di burro, 200 gr di mozzarella a cubetti, parmigiano e pecorino grattugiati, sale e pepe. Ho fatto in modo che il tutto si asciugasse e, in una ciotola, ho aggiunto 2 uova intere e pane grattugiato. Ho composto delle piccole polpette e ho fritto in abbondante olio extra vergine di oliva. Ho asciugato su carta assorbente e servito con insalata di carote condita con olio sale e aceto balsamico.
Mi spiace per la “non foto”. Sono state divorate e non ho fatto in tempo a fotografarle.
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