Ho lavato pulito e tagliato alla julienne 2 carote. Le ho passate in padella con olio, sale e un filo di acqua. Le ho lasciate cuocere senza che bollissero. Ho fatto scricchiolare in padella 100 gr di pancetta tagliandola a filetti. Ho unito carote e pancetta con 4 uova intere e molto parmigiano grattugiato. Ho riposto in piccole cocottes singole leggermente unte e cotto in forno per circa 30 minuti.
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